Lite oinspirerad och maken i kvällstidningsfabriken, så det fick bli en snabb middag på vad som fanns i skåpen. En pasta med lax och massa lime går att fixa till på tjugo minuter.
Kommer i alla fall ihåg att ta fram en bit lax ur frysen (gör i och för sig inget om den inte hinner tina helt). Kokar pasta. Hittar en bit zucchini som jag skär i bitar, hackar ett par små schalottenlökar och fräser detta i min nya fina gryta. Slår på det som finns kvar av en matlagningsgrädde (ca 1 dl), smular ner en halv fiskbuljong och låter det koka ihop. Får användning av en påbörjad lime som ser lite trist ut, men funkar att pressa ner här.
Några kvistar med kvarbliven koriander åker i, och så sist laxen som jag skär i bitar och låter den puttra i såsen några minuter.
Och tjugo minuter senare är det klart. Blev helt ok för en vanlig måndag.
Men vad göra man nu då? Det är ju ingen skidåkning på tv.
Inga kommentarer ↓
Inga kommentarer hittills...Skriv gärna en kommentar här.